这辣鸭脖好吃是大家公认的，起初我总是从外面买来吃，后来看到许多关于鸭脖的不健康的报道，就自己摸索着做来吃，没想到越吃越有回味，香辣可口、丝丝缕缕入嘴——是一种纯粹的雅致休闲享受。
食材
1
鸭脖 500g
2
大料 适量
3
桂皮 适量
4
香叶 适量
5
老抽 适量
6
盐 适量
7
糖 适量
8
葱 适量
9
姜 适量
10
花椒 5g
11
草果 5g
12
茴香 5g
方法/步骤
2
2.炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味
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3.后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后
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4.倒入清水1000ml；然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。
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5.煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时，锅中的汤汁冷却，把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时，捞出风干后半小时后食用
注意事项
鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好