你见过这样做的红烧牛肉面么
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
肥瘦相间的牛腩最好,口感也好,把牛肉表面清理一下,用温水先浸泡半小时。
2
切成适中的牛腩块,放温水里再泡10分钟
3
用冷水把牛腩块血水煮出来,用温水洗净牛肉。我可是一块一块搓洗的,没办法,强迫症晚期。
4
葱姜蒜都切好备用
5
炒冰糖。注意!小火炒!!不停滴翻!!!因为我一个没注意,看了几秒手机,一块冰糖炒糊了。。。冰糖炒化了以后,开大火加入葱蒜翻炒,加生抽和老抽上色,加盐调味,继续翻炒一分钟。
6
加入开水!!一定是开水!!
7
倒入汤锅中,加入卤料包,干红辣椒,葱姜,再加入秘密武器:3勺郫县豆瓣酱(酌情加量,康师傅的味道),开中小火慢慢煮去吧!