鳝鱼富含蛋白质，胆固醇，铜，磷等多种营养物质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压 、缓冲贫血、维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性等多种功能，多吃对身体非常有好处，那么怎样制作鳝鱼丝好吃呢？
食材
1
鳝鱼 500g
2
青椒 200g
3
蒜 20g
4
姜 20g
5
生粉 5g
6
老抽 5g
方法/步骤1食材准备
1
将鳝鱼杀好，去骨、洗净备用；
2
再将鳝鱼仔细切成丝，洗净后备用；
3
将青椒洗净切成丝备用；
4
将干辣椒、姜、蒜洗净切成末备用；
5
将生粉放入切好的鳝鱼丝中；
6
将适量酱油倒入切好的鳝鱼丝中；
7
搅拌均匀后，腌一会，让鳝鱼丝入味。
方法/步骤2食材加工
1
在锅里倒入适量食油；
2
加入切好的干辣椒、姜、蒜末，爆香；
3
将鳝鱼丝倒入锅中，迅速翻炒；；
4
加入切好的青椒丝；
5
加入适量食盐；
6
加入适量麻辣鲜；
7
加入适量鸡精；
8
迅速翻炒，将味料混合均匀；
9
起锅，美味的鳝鱼丝就做好了。