水饺大家都吃过，金针菇猪肉水饺大家有没有尝试过呢！今天就给大家分享一下金针菇水饺的做法，有喜欢的可以做一下。
食材
1
猪肉馅 适量
2
面粉 适量
3
金针菇 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
耗油 适量
8
料酒 少许
9
鸡蛋 一个
10
鸡精 少许
11
香油 少许
12
葱姜 适量
13
十三香 少许
方法/步骤
1
准备大一点的容器和面，倒入适量的面粉，磕入鸡蛋一枚，放入适量的清水搅成絮状，然后活成面团盖上盖子醒面。
2
猪肉馅中放入少许料酒，酱油耗油搅拌均匀腌制10分钟。
3
金针菇切去底部用水清洗干净。
4
锅中放入清水烧开，金针菇放入热水中焯水。然后捞出过凉沥干水分。
5
葱一棵，姜一小块切成细末备用。
6
把葱姜末放入腌制好的肉馅中，放入适量的油，盐少许十三香和鸡精搅拌均匀。
7
焯过水的金针菇剁成蓉备用。
8
最后把剁碎的金针菇放入肉馅中，滴几滴香油拌匀即可。
9
面团醒好后，放置案板上揉至光滑。
10
搓成长条切成一个个小剂子压平，用用用擀面杖擀成水饺皮。
11
调好的金针菇肉馅放在饺子皮的中间。
12
抓住皮的边对齐，两手一捏水饺就成了。
13
锅中放入开水烧开，放入包好的水饺煮。在每次煮开后放入少量的凉水防止水饺黏连。
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煮熟后捞出，既可以食用了。
注意事项
水饺皮也可以买加工好的。
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