鲶鱼炖茄子?听名字就流口水了,下面就跟我一道来学学这道汤吧?
工具/原料
1
鲶鱼1条,长茄子2个,干香菇6朵。
2
姜3片,大蒜瓣4瓣,葱半根,枸杞10G。
3
盐1茶匙,油2汤匙。
方法/步骤
1
鲶鱼去除内脏、鱼鳃,收拾干净,切成5cm 宽的段,沸水中焯一会,去腥;葱切段,干香菇泡发后去蒂洗净,沥干水分待用。
2
长茄子洗净去蒂,切成大小适中的滚刀块,放入适用于微波炉的盘子中,移入微波炉中,高火加热2 分钟,至茄子块变软取出。
3
大火烧热炒锅中的油,放入大蒜瓣,姜片煸炒出香味,放入切好的鲶鱼段,煸至鱼块变成金黄色。
4
放入茄子块,加入热水(水量以没过鱼段和茄子块为宜),大火烧开后撇去浮沫,加入葱段,转中小火继续炖15分钟。
5
放入处理好的香菇和枸杞,调入盐,继续炖10 分钟即可。
注意事项
按照上述步骤,慢慢来操作即可,你也能做出人间美味的!
上一篇:独家私房菜——鲶鱼熬茄子