街上有卖各个牌子的酸辣粉，吃起来好过瘾，试着自己做了几次感觉还不错。不妨来试试。为力求跟卖的差不了多少，所以准备了比较多的佐料，做法并不复杂，只是费点功夫而已。
食材
1
粉丝 一把
2
黄豆 200克
3
油菜 两棵
4
辣椒粉 少许
5
五香粉 少许
6
花椒粉 少许
7
鸡精 少许
8
食用油 适量
9
醋 少许
10
葱姜蒜 少许
11
酱油 少许
12
榨菜 四分之一包
方法/步骤
1
先煮黄豆，把从超市买的干黄豆先用冷水泡30分钟以上。
2
然后锅内加少量水，花椒粒，辣椒块，盐，大火加热。水开后下黄豆，中火煮30分钟以上保证黄豆已经煮熟。 煮熟后捞出，稍微沥水后待用。
3
在锅内加入少量的食用油，平时炒菜的量即可，油热后倒入少量酱油，把煮好的黄豆倒进去，爆炒。
5
水开后，放入洗好的粉条，油菜，这个时候可以放盐了，而且倒入适量的醋，盖上锅盖中火煮大约二十分钟。
6
放鸡精，榨菜再煮大约10分钟。
7
盛出，把原来爆好的黄豆搁在上面，即可食用
注意事项
其实黄豆的食用价值很高，有很高的营养价值，不仅仅是一个点缀，如果需要做几次，可以事先一次煮好大量的黄豆放在冰箱备用，这样，吃的时候拿出来爆一爆就可以了。酸辣粉的要点其实就是酸和辣，主要是醋和辣椒粉的味道，放得时候可以根据自己的口味倒入适量。
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