炎炎夏季吃饭的时候需要炖一碗鱼汤来润润唇 顺便补充一下因为出汗而流失的营养
食材
1
鲶鱼 1500克
2
嫩豆腐 500克
3
豆瓣辣酱 100克
4
干辣椒 5克
5
花椒 5克
6
大葱 20克
7
大蒜 15克
8
味精 小半勺
9
生抽 1大勺
10
盐 2小勺
11
白糖 1大勺
12
生姜 15克
13
料酒 1大勺
14
胡椒粉 1小勺
15
醋 1小勺
方法/步骤
1
将鲶鱼宰杀去掉腮和内脏然后漂洗净。
2
把大葱、生姜、大蒜、干辣椒分别切好放在一边
3
把刀对着豆腐横切两刀竖切3刀使豆腐切成一小块一小块
4
把鲶鱼切成一段一段的
5
油热了之后放入花椒爆炒。
6
炒出香味后再放入葱姜蒜和干辣椒继续翻炒。
7
倒入豆瓣辣酱继续炒
8
炒香后往锅内加入适量的水、盐、糖、料酒、生抽、醋猛火烧滚起泡。
9
放入切好的鲶鱼用大火煮十分钟
10
放入豆腐继续煮5分钟，看看熟了就加入胡椒粉和味精搅拌均匀，盛出即可食用
注意事项
不喜欢吃辣的可以不放干辣椒
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