在中式甜点中，经常会用到红豆沙，比如做蛋黄酥，汤圆，粽子等等，很多地方都缺少不了红豆沙。红豆沙除了在超市有卖现成的外，还可以自己在家做，一点也不复杂，下面就把我自己做的方法给大家分享一下。
食材
1
红小豆 500克
2
黄冰糖 适量
3
花生油 200克
4
水 适量
方法/步骤
1
准备好原料，将红小豆挑选出杂质，用清水漂洗几次。
2
放入清水，没过红小豆表面，放冰箱浸泡24小时。
3
取出将红小豆和黄冰糖一起，放电压力锅煲软烂，出锅冷却。
4
将冷却好的红小豆放入料理机。
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如果豆比较干的话，可以放适量水稀释。
6
启动电源，将红小豆搅打细腻。不要留有颗粒。
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打碎后，放入电饭锅，倒入少许花生油，慢火翻炒。
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在翻炒过程中，可以根据情况，分多次少量加入花生油，最后慢火炒到如下情况就可以了。
注意事项
1
炒豆沙时要用不粘锅。
2
火候掌握好，温度不要过高。