肉末烧茄子做法
食材
1
茄子 适量
2
肉末 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
郫县豆瓣酱 适量
6
蒜 适量
7
葱 适量
8
料酒 适量
9
酱油 适量
10
淀粉 适量
11
白糖 适量
方法/步骤
1
茄子洗干净，准备好材料
2
把茄子切丁加少许盐腌制片刻出水
3
葱、姜、蒜切末
4
肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀
5
炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒
6
炒到茄子变软盛出备用
7
锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味
8
再加入葱、姜、蒜末炒香
9
加入肉末翻炒
10
加入料酒炒香
11
再把茄子倒入继续翻炒
12
加入生抽、白砂糖
13
加少许盐继续翻炒
14
淋入少许水淀粉
15
茄子翻炒均匀
16
出锅前撒点葱花，装碟完成
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