端午节在家包粽子，让我想起了小时候妈妈包的红枣粽子。甜甜的微带些酸味儿。粽子的历史非常悠久，最早是一种祭祀用食品。粽子用作祭祀，并不自祭祀原屈原。粽子最初用作祭祖及神灵。东晋范注《祠制》说：“仲夏荐角黍。”说明当时有夏至以角黍祭祀祖先神灵的习俗。角黍，即角形的粽子。所谓‘角’，是指古代祭祀时最高级的供品为牛，粽子的形状代表牛角；‘黍’就是一种黄黏米。用谷物制成的‘角黍’代表‘阳’；包角黍用的‘菰叶’（粽叶）为‘阴’，阴阳结合，有驱邪纳福、祈求平安的意思。”
食材
1
糯米 300克
2
大枣 八个
3
马莲 八根
4
粽子叶 八片
方法/步骤
1
粽子叶提前一晚用清水泡开，或用开水煮一下
2
准备好糯米
3
大枣清洗干净
4
糯米提前一天浸泡。
5
准备好所有原料
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叶子的梗可以剪掉。
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把叶子折叠成三角锥型
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添入糯米，放入一个红枣
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再覆盖上糯米
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把上面的叶子压下来，多余的叶子包裹住粽子
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用马莲捆绑好
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放入小锅中煮3小时
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可以选择在冷水中浸泡后使用，也可以热食
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包好是四角棕
注意事项
1
粽子叶可以提前一天泡好，也可以现用现煮。根据个人喜好
2
糯米尽量提前一天泡好（最少浸泡4小时）让糯米充分吸收水分，粽子口感更Q弹软糯
3
大枣可以提前去核
4
一定要煮透糯米才能达到软糯的效果。一定要包紧包严，避免煮的过程中漏米。
5
热食养胃，口感软糯。冷食伤胃，口感Q弹。根据个人体质选择吃法。
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