据说鱼汤是好喝的，但不是炖的。事实上，你可以通过掌握一些小窍门来炖一份白、绿、姜黄的鱼汤。首先，把鱼彻底煎熟，这样汤会有牛奶般的白色效果，而且鱼不会烧焦。第二，鱼炸好后，冲进锅里的水一定是温水。如果加冷水，白汤很难煮。第三，大火烧十分钟再转小火，这也是白汤的秘诀。
食材
1
黑鱼 适量
2
嫩豆腐 适量
3
植物油 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
食盐 适量
7
鸡精 适量
8
清水 适量
方法/步骤
1
新鲜的黑鱼
2
黑鱼放血去鳞,去鳃及内脏，洗净
3
从鱼中间切下来切成小块
4
嫩豆腐一块
5
切割
6
在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水
7
锅里烧点油，两面煎黑鱼
8
加入葱姜碎
9
加些温水
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加些温水，用大火烧开，慢慢炖至汤呈乳白色
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豆腐加水后控制
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再炖十分钟
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加点盐和鸡精
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美味的鱼汤
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我们吃碗饭吧！