雪里蕻怎么做好吃？雪里蕻通常是腌制后食用。我今天的这道菜是用腌制的雪里蕻晒干制成的干菜来爆肉，或者烧腊肉，都是非常好吃的。先将肥肉爆出香味，然后加入蒜瓣爆出蒜香，吃起来香味十足。如果你还没有吃过干雪里蕻，记得冬天时将腌制的雪里蕻晒干，就可以爆肉吃啦！
食材
1
肥瘦肉 300克
2
干雪里蕻 100克
3
青辣椒 2个
4
红辣椒 2个
5
葱 2根
6
蒜瓣 10个
7
色拉油 2汤匙
8
盐 5克
9
酱油 1汤匙
10
八角粉 1/2茶匙
11
桂皮 6克
方法/步骤
1
原料准备。
2
干雪里蕻提前温水泡发2小时后控干水。
3
水烧开加入雪里蕻煮10分钟。
4
捞出控水后，切上几刀。
5
青红辣椒切片，肉切片，葱切段，蒜瓣去皮切碎。
6
锅中倒入色拉油，烧至六成热加入肥肉片。
7
小火煎至金黄，炸出油和肉香味。
8
加入瘦肉片、葱和蒜。
9
翻炒至肉变色。
10
加入青红辣椒。
11
翻炒几下加入盐和酱油。
12
加入桂皮和八角粉。
13
翻炒入味加入雪里蕻。
14
炒两分钟后加入适量清水。
15
盖锅盖烧3分钟，待水收干关火。
注意事项
雪里蕻泡水时间较长，已经不太咸，要加盐。如果你的雪里蕻较咸，可适当减少食盐量。