食材
1
雪里蕻 20斤
2
花椒 无
3
辣椒 无
4
粗盐 800克实耗约600克
方法/步骤
1
买20斤芥菜。天气晴朗。它挂在阳台上。太阳从11点到5点晒干了。把它收起来，开始揉搓和腌制。
2
取一把（吃一次的量），在面板上铺一块60平方的双层纱布，在雪菜上面均匀撒盐。因为心痛手，所以巧用纱布搓，巧在哪里？用纱布包好擦一下。如果你把它包起来搓盐，就不会伤到你的手。如果你用纱布包起来，就不会把它压碎。当然，不太结实。如果它太大，你会把它压碎的。
3
包起，准备搓了，上眼吧。
4
擦：擦毛巾是对的。我很抱歉。我自己拿的。我一只手拿着，另一只手擦。有点摇晃。我能理解这个动作。
5
把它绑起来。就用菜叶包吧。如果菜叶易碎，不能像绳子一样绑住，那就意味着它没有被摩擦到位。继续摩擦直到它可以用作绳索。如图所示，颜色像开水一样绿。
6
装坛，装一层就薄薄撒一层盐，盐量以菜不酸为度。