蜜桃派是一种典型的美式食品。可做各式不同的形状、大小和口味。制作简单方便又有营养。其中，水蜜桃是一种营养价值比较高的水果，含有糖分、蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，对于机体也有一定润肠通便。延缓衰老的作用。下面就来看看怎么制作一道美味的蜜桃派吧。
食材
1
无盐黄油 50g
2
蛋黄 1颗
3
低筋面粉 90克
4
杏仁粉 20克
5
水蜜桃 4个
6
糖粉 35克
7
奶油奶酪 50克
8
全蛋液 40克
9
细砂糖 15克
10
酸奶 40克
11
低筋面粉 3克
12
柠檬汁 2勺
13
草莓力娇酒 20克
14
胶面果胶 20克
15
水 15克
方法/步骤
1
50g无盐黄油室温软化后加入35g的糖粉，用电动打蛋器打发至微微发白，加入1颗蛋黄继续打发均匀。
2
筛入90g低筋面粉和20g杏仁粉，用硅胶刮刀搅拌至没有干粉的状态。
3
将面团移到案板上，用手揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
4
50g奶油奶酪中加入15g细砂糖，用电动打蛋器打发成羽毛状，分两次加入40g全蛋液（第一次蛋液打匀后再加入剩余蛋液）。
5
倒入40g酸奶手动搅匀，筛入3g低筋面粉，再手动搅拌成光滑的面糊，奶酪面糊完成。
6
将冷藏好的面团擀成0.5cm厚度的圆形面皮。
7
放入派盘中，边缘和底部用手压实，并用刮刀切去边缘多余的部分。
8
用叉子在派皮底部插一些小洞，防止饼皮受热膨胀鼓起。
9
将奶酪面糊倒入派皮中至9分满，放入预热好的170℃烤箱中，烤40分钟左右。 *根据自家烤箱脾气酌情增减时间，最终烤至表面金黄略微上色即可。
10
4个水蜜桃切成小块，放入2勺柠檬汁和20g草莓力娇酒（没有的话也可不加），腌渍15分钟。
11
将腌渍好的桃子堆放在烤好的派上。
12
20g镜面果胶加15g水搅拌均匀后刷在桃子表面。
13
蜜桃派完成！
注意事项
1
柠檬汁可以防止桃子氧化，加点草莓力娇酒口感更好，也能使桃子颜色更加粉嫩，一般进口超市或者某宝都能买到。
2
刷果胶可以锁住桃子的水分，防止风干，使蜜桃看起来更晶莹剔透。
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