吃了这么多年的银耳汤现在才吃到真正好吃的银耳汤。
食材
1
银耳 少许
2
红枣 少许
3
水冰糖 适量
方法/步骤
1
冷水洗银耳，不泡。
2
洗好的银耳盛水盖过耳子即可。
3
智能高压锅一个，基本上压一遍就烂。放水冰糖一起压。
4
取出烂银耳对入开水，水量要足以够银耳的花瓣张开。
5
温火适当熬一下，最后撒如红枣片。
注意事项
1
冷水注银耳千万别泡放水即煮，水不可放多盖过耳子即可。这样压出来的耳子才浓稠，才烂。
2
水冰糖是熬汤的不二选择，切不可放白沙糖。前者熬出来的汤甘甜，汤绸，后者味苦对汤本身没有任何作用。
3
智能高压锅已经成了现在厨房得必备品，智能，高压，而且能够锁住营养。一顿饭不要的时间就能把汤熬出来，不用等一天甚者一夜。
4
压出来的银耳一定要给足水小熬一会儿，这样好看有食欲，口感更好。
5
银耳的挑选也很重要，好的银耳煮出来是黄的，形状好看。次者发白，没有花瓣只有一大片散开。
6
最后撒红枣，进行点缀提味，记得切片更佳。