子是非常普通又常见的蔬菜，但是很多人不爱吃茄子，因为茄子炒着吃的时候特别吸油，油大了，相对的就不是很健康，常吃多吃会引起发胖等等不好的效果，所以，有很多人就拒绝吃茄子，或者只吃蒸茄子等等，不吃炒茄子。其实我经常做炒茄子吃，用一个小妙招茄子就不会吸油了，而且熟得快，属于快手菜呢。看看我的我的炒茄子不吸油的做法吧
食材
1
尖椒 70g
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茄子 200g
3
蚝油 20g
4
大蒜 10g
5
油 40g
方法/步骤
1
蔬菜备好，我用了一个大茄子，很大个，一个尖椒，如果不能吃辣的就选择用大青椒
2
把茄子切成滚刀块，大小适中的样子就可以。辣椒也如此切好
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把切好的茄子快块用一小勺拌匀，上下多翻拌几次，轻轻按压，腌渍5分钟。腌渍好后就可以攥出去茄子块里面的水分。这样炒茄子的时候就不会吸油了哦
4
炒锅热油，我放了3汤勺油，炸香切碎的蒜粒
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放入处理好的茄子块大火翻炒
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几分钟时间茄子块就会蔫了，放入蚝油，盐可以适当选择，腌渍茄子用盐多的话就不要放了，反之少放一点
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放入切好的辣椒快
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大火炒匀，看到辣椒微微蔫一点就可以出锅喽
注意事项
1
由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2
孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。