豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论，是中国传统的、大众化的一种豆制食品，红烧豆腐的方法有很多种。
食材
豆腐 一块
方法/步骤
1
豆腐切块，水烧开，放入水中煮一两分钟。
2
用漏瓢漏出，放置旁边，调好后面要用的欠水：少量水、花椒、味精、酱油
3
锅内烧干，倒油，烧热后，放入两勺豆瓣酱和生姜。
4
炒香后，马上倒入豆腐，翻炒
5
倒入调好的芡，翻炒，再放入少许盐。
6
起盘，撒上花椒，即可。
注意事项
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