东北饭馆和九毛九还有一些街边小吃等地方都能吃到的手抓版小吃/主食
食材
1
主料 ：
2
猪脊骨 1斤
3
辅料 ：
4
十三香卤料香包 一个
5
八角 一个
6
桂皮 一小块
7
香叶 四片
8
花椒 一小撮
9
陈皮 一小块
10
姜 一小块
11
葱头/生葱 两个
12
蒜 两瓣
13
冰糖 一小块
14
老抽 两汤勺
15
盐 一小撮
16
干辣椒 两个
17
料酒 三滴
18
甘草 一片
19
水 六汤勺
方法/步骤
1
主料去血水：将猪骨洗干净，冷水下锅一起煮，加三滴料酒，两片姜，水开去浮泡。关火，夹起肉丢进电压力锅里。
2
调料：将以上辅料全部倒入电压力锅里。（以上辅料除十三香香包，冰糖，姜，老抽，盐，其他的没有可以省略。也可以不加十三香香包，用五香料代替。总之冰糖，姜，老抽，酱油不可缺，其他五香味自由配）
3
拌均匀：将电压力锅里的主料和辅料拌均匀，到猪脊骨全部上色为止，过程不可把香料包弄破。
4
煮：盖锅盖，插电，选择15-20分钟的功能键。（一般煮饭时间都可以熟，要是想软烂更入味，可以选30分钟足够了。好了就可以上桌开吃了，一般会备几个一次性手套抓着来吃，如果不着急可以放到自然冷却再吃更入味。）
注意事项
1
选骨头时因为是自己吃可以选肉多的小块一点也没有关系。不用完全照着外面吃的又大块又好看的。也会更好煮更入味。
2
全程要注意小心不可把香料包弄破。
3
电压力锅里其实还可以放个架子上面蒸一碟米饭来吃，可方便了。
4
因为电压力锅工作原理，水不像普通锅容易蒸发至干，可以不加那么多水，也可以缩短很多烹饪时间，味道也很足。
5
以上的主料以一斤为例，想加多少肉可以按此比例加减辅料。时间都可以控制在30分钟以内。