牛肉是一种多蛋白食材，冬天吃牛肉，有暖胃之功效，为寒冬佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，具有极强的药用价值。
食材
1
筋头八脑 500克
2
香叶 2片
3
桂皮 1块
4
白芷 1块
5
花椒 10粒
6
大料 2颗
7
葱 1段
8
姜 适量
9
精盐 适量
10
冰糖 适量
11
食用油 少量
12
老抽 2大勺
13
生抽 1勺
14
料酒 1大勺
方法/步骤
1
将加工好的筋头八脑牛肉切成块，焯水控水放凉备用。
2
葱姜切段和姜片。
3
锅里加油冰糖，小火融化。
4
待糖色炒好后放入牛肉，翻炒均匀。
5
加水适量，葱段，料包，姜片。
6
倒入适量料酒，老抽，生抽，适量盐。
7
足料后倒入高压锅，焖42分钟后，静置焖一会即可释压。
注意事项
1
炒糖色不要太老，容易苦，火候要掌握好。
2
加水一次加足量。
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