想起妈妈土豆鸡蛋饼的味道,分享自己的经验让朋友也可以尝尝这个味道
食材
1
土豆 1个
2
鸡蛋 2个
3
面粉 3大勺
方法/步骤
1
材料图。(土豆、鸡蛋、葱花)
2
取个较大的碗,装少量清水,土豆洗净去皮,直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色,如果立即操作,也可省略此步)
3
调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀
4
磕入鸡蛋搅拌均匀
5
加入3大勺面粉拌匀
6
最后加入葱花拌匀
7
1)平底锅稍微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)2)大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动锅,饼会离开锅底。翻面继续煎熟。3)出锅后按自己喜欢改刀食用。(也可整块卷起来吃,香味能浓郁)
注意事项
碗中的清水不要加多了,多了的话需要加入的面粉就多,那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作,也可直接把土豆刨成丝,然后加入鸡蛋。摊饼之前,锅不要烧得太热,太热了,饼糊一下锅就熟,便不会流动,也就较难摊平。 刚下锅时铺平以后不要动,底部煎熟以后,只要晃动锅,饼会自己离开锅底。 这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。