特殊时期，不能出去，不能出去，只能待在家，动手打发时间。切开面包的那一刻，绵软的面包让你顿时忘记不能出门的苦恼。
食材
1
高筋面粉 250g
2
酸奶 35克
3
鸡蛋 半个
4
水 160g
5
细砂糖 35g
6
黄油 25g
7
酵母 6-8g
8
盐 3克
方法/步骤
1
除黄油和盐的其它料都称好，放厨师机里揉面5-6分钟，成团后加入黄油和盐，再加一档揉20分钟。
2
揉成光滑面团（打开面团成膜）
3
面团整圆放在揉面盆里发酵50-60分钟，（面上盖个保鲜袋防止面团表面发干）发到手指戳面团不回缩，取出面团。发大了两倍哦！
4
面团放案板上，压扁排气、搓圆后盖保险袋醒发10-15分钟
5
将面团压扁，用擀面杖擀成长方型形，光滑面朝下。擀不了长方型的，用这个办法，先擀椭圆，再用两只手分别朝两个反方向拉伸椭圆的上面，下面，想办法使面团成长方形。卷起面团成卷。放入吐司盒里。第二次发酵放在烤箱里完成，因为烤箱是个密闭空间，里面放碗热水，保证湿度80%。发酵时间大约1个小时，等面团发酵到吐司像嫩豆腐一样能晃动时，取出。将烤箱预热到180度。
6
180度烤，没盖的吐司烤30分钟。出炉时用力震动下磨具，吐司立即就脱模了！
7
等冷却后切开，哇塞，看结构！超级软的吐司做好了！
注意事项
吐司不像小面包，不能现烤现吃，对胃消化不好，一定要放置一晚才可以吃。