相传豆腐是前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐
食材
1
黄豆 250克
2
内酯 3克
3
水 1000毫升
方法/步骤
1
把黄豆用清水洗净后在水里泡上12以上
2
放进豆浆机里面加入水打成豆汁
3
将豆汁倒入锅中，用中火一边烧一边搅，防止粘底
4
电饭锅里放内酯，加少许凉开水融化，把煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣，这就是豆浆，再把豆浆倒入电饭锅内
5
晾凉到80度左右，冲入电饭锅里，插上插头保温，大约20分钟左右，豆浆就会凝固起来。这就是豆腐脑了
6
蒸锅放上笼屉，把模具放在笼屉上，铺上笼布，舀入豆腐脑，把笼布盖好，用重物压上。
7
30分钟左右豆腐就 做好了
注意事项
1
如果喜欢嫩一点的豆腐就可以不用压的
2
豆浆在锅里要不停的搅动，要溢锅的时候赶紧关火，开锅后转小火。这样重复4-5次豆浆才能完全煮熟
3
不用内酯可以用盐卤或石膏
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