蒜苔中含有丰富的维生素C。它能保护肝脏，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。所以我们应多吃蒜苔。而蒜苔和肉一起炒，那是一道很美味的家常菜哦。
食材
1
蒜苔 500克
2
猪肉 500克
3
生姜 适量
4
大蒜 适量
5
干辣椒 适量
6
调料 适量
7
生粉 适量
准备工作：
1
我们先把肉给洗干净。（尤其是猪肉皮，我们要用刀把猪肉皮给刮干净。因为上面有很多的脏物。这样一刮我们可以把脏物给刮下来。但你们也可以选择不要那块皮。）
2
把瘦肉和肥肉切成一小片一小片的。装在两个碗里。
3
在瘦肉那个碗里加入调料和生粉，用手把肉给揉散。
4
把蒜苔的两头用刀切掉，并放在盆子里洗干净。
5
把蒜苔放到案板上切成一小根一小根的，装到碗里。
6
最后是把生姜大蒜和干辣椒切好。（其实也可以不用切干辣椒的，这个随大家的喜好。）
开始炒：
1
把锅烧热，倒油，等到油烧热了，把肥肉倒进锅，把肥肉炒几分钟。不用把肥肉捞起来，直接倒瘦肉。
2
把瘦肉炒几分钟，就捞起来。（肉先不用放调料，等会儿一起放。）
3
再倒点油，等油烧热，放入生姜大蒜，爆炒一会儿，就倒入蒜苔。
4
用锅铲先把蒜苔翻炒一下，就倒点水。然后盖上锅盖，开大火，煮至熟。
5
蒜苔熟了之后，把瘦肉倒进锅里。
6
翻炒，加点调料，就可以关火了。
7
最后就是上盘啦。
注意事项
肥肉在炒的时候会爆，要小心油溅到身上，不然会很痛的。
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