鸭嘴菜在全国各地都有，生命力旺盛，所以绝大部分鸭嘴菜都是野生的。在过去的农村，这种野菜不仅人吃，老的部分都割下来喂猪喂家禽。鸭嘴菜的嫩叶味道甘甜，是一种很好吃的菜肴。
食材
1
鸭嘴菜 适量
2
干辣椒 1把
3
大蒜 2瓣
4
盐 1匙
5
味精 少许
6
醋 1勺
方法/步骤
1
挖回来的鸭嘴菜全都是嫩叶，洗净。
2
开水焯烫1分钟，颜色变深即可关火。
3
过凉水后挤干水分，留出当天吃的，剩余的放冰箱冷冻保存。
4
热锅热油下干辣椒段和大蒜炝锅。
5
放入烫熟的鸭嘴菜大火翻炒。
6
加适量的盐和味精调味。
7
点醋。
8
翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1
鸭嘴菜甘甜，点醋能丰富味道。
2
吃纯素的朋友不放大蒜也很好吃。
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