西蓝花，不仅颜色好看形态优美，而且营养非常丰富，在蔬菜中可属于蔬菜之首的等级了，大家在挑选和食用的时候也有需要注意的地方，比如挑选的时候要注意有没有坏的地方，从花的部分是可以看出来的，由于蔬菜农药残留严重，介意烹饪之前用淡盐水浸泡一个小时以上在食用，会比较健康。
食材
1
西蓝花 半斤
2
蒜瓣 四个
3
盐 适量
4
植物油 适量
5
味精 适量
方法/步骤
1
把西蓝花用剪刀剪成一小朵一小朵的，用两勺盐加清水漫过西蓝花，浸泡一小时以上。
2
将泡好的西蓝花洗净，装盘，备用。
3
把蒜瓣切碎备用。
4
锅里放入一大勺猪油，熬化。
5
猪油熬化以后放入西蓝花翻炒片刻。
6
西蓝花，炒熟以后放入切碎的蒜泥，盐，味精，翻炒片刻，出锅装盘就能食用了。
注意事项
如果炒的时候很干可以稍微放点水，防止炒糊了。