如何制作豆腐乳？

毛豆腐， 若干块，

白酒 50克，

盐，辣椒面，花椒， 适量

炒熟的面粉， 适量

红曲米粉， 少许，

把白豆腐制作成毛豆腐，毛豆腐的制作方法见本人的经验，等到豆腐上的白毛长一厘米长左右就可以用来制作豆腐乳，

带上干净的食品级手套，把豆腐上的白毛用手按平，把50克白酒倒入小碗中，

把豆腐在白酒中滚一圈，杀菌消毒，

然后在盐辣椒粉面中滚一圈，让6个面都蘸到佐料，

然后把豆腐整齐的放入干净的瓶子中，

另外用一个干净的小碗，准备好一小撮炒熟的面粉加入适量的红曲米粉，加入适量的凉白开水和成糊状，

把和好的红颜色乳汁倒入豆腐瓶中，盖上盖子，放置一个月以后，豆腐就做成了。

小总结1.带上一次性的橡胶手套，把做好的毛豆腐上面的毛用手按平放入白酒中滚一圈2.然后再在盐和辣椒面上滚一圈。3.放入干净的玻璃瓶中。4.准备好少许的面粉和红薯米粉，用凉白开水和成糊状。5.倒入豆腐乳瓶中，使豆腐乳淹没在液体中。6.放置一个月以后豆腐乳，即可以食用。