本文介绍家常麻婆豆腐的做法
食材
1
嫩豆腐 1块
2
肉末 100克
3
小葱 2根
4
姜 1片
5
蒜 3瓣
6
郫县豆瓣酱 2勺
7
老抽 半勺
8
白胡椒粉 半勺
9
糖 1勺
10
花椒 适量
11
花椒粉 适量
12
水淀粉 少许
方法/步骤
1
肉剁成末，豆腐切成小正方形
2
起锅烧油，倒入肉末炒至变色微黄，加入郫县豆瓣酱炒出红油
3
加入葱姜蒜、花椒炒香，加老抽翻炒均匀
4
加入清水，加白胡椒粉、糖煮5分钟
5
倒入豆腐大火煮开转中小火盖盖子闷煮8分钟左右
6
最后淋上水淀粉煮1分钟 （水淀粉：1勺淀粉+3勺水搅匀）
7
出锅后在表面均匀的撒上花椒粉 葱花即可
注意事项
豆腐一定要选择嫩豆腐才好吃