鸡蛋 3个
低筋面粉 30g
水（或者牛奶） 40g
花生油 30g
盐（1.5g） 可按口味适量
柠檬汁 几滴
葱 适量
先量好全部材料，低筋面粉最好先过一下筛。
把盘子用干毛巾擦干净，不留一丝的水分（有水分会影响后续的打发哦）。把3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，装到不同的无水分盘子里。（怎么分？可以把鸡蛋敲一下，大概在3分1处。然后用小一边的蛋壳留大缝盖着大蛋壳过滤蛋液，过滤完蛋液再把蛋黄倒进另外的盘子里。
热一下花生油，最好。但我懒，没热。呵呵
3个蛋黄打散，加入盐，搅拌均匀，加入油，搅拌得非常均匀，一定要哦。如果没有均匀，会产生油水分离的。
然后加入水（或者添加纯牛奶）。不断的搅拌，让他们混合好！然后加入低筋面粉。搅拌到无颗粒！柔顺的面糊
下一步，用打蛋器把蛋白打一下，起了一点泡泡，滴两滴柠檬汁（因为没有添加任何的糖，所以不滴柠檬汁会很难打发蛋白。添加柠檬汁会使蛋白更容易打发，使蛋糕的组织有更多的空间哦）打几下，基本就已经起来了
上面的步骤就是打到这样的状态了。
然后再滴两滴柠檬汁，把蛋白打到这样有小勾勾的状态。就可以了
把蛋黄面粉糊加三分一到打发的蛋白里，用炒菜的手法搅拌均匀。不能打圈圈哦，会消泡的！然后再加三分一同一方法搅拌。最后全加了。同一方法搅拌
这个是最后完成的画面，这时可以加入葱，再轻轻搅拌一下
倒入想放的模具，模具最好铺一张油纸或者锡纸。如果模具是不粘的，也可以不用油纸或者锡纸。（本文用的模具是9升烤箱里的烤盘哦）振一下盘子，飘出空气。提前预热一下烤箱。因为9升的烤箱只有温度和时间。我用的预热温度是170度2分钟。
把盛有蛋糕糊的模具放进烤箱，温度170度，时间是15分钟。时间到了打开烤箱们用筷子垂直插下去，筷子尖有一点点的粘到的粉。证明还没熟。再烤10分钟。同样方法，这回筷子没有粘任何东西。就是熟了。具体烤的时间请按各自的烤箱。如果是第一次烤的朋友，可以每十分钟的试一下哦。这样是保证不会烤焦的方法。温度不要调太高，可以温度低一点150-170左右，慢慢来摸方法和温度。
时间到了，把模具拿出来。把烤架架在模具上，倒扣过来，凉一下！如果有油纸的，直接就可以把模具先拿掉。凉好了就可以再倒过来拿来烤架。
用蛋糕刀切开。组织很柔软！味道很不错，老人喜欢！因为9升烤箱的烤盘很小，而且也不厚。所以蛋糕也就这样了。大家可以按照配方添加材料。一个材料加倍了，其他的材料相应哦