大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品。大蒜能预防循环系统的一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、调整糖代谢等。如果吃了过量的大蒜会克伐人的正气，出现过犹不及的情况。对于体质较弱的人来说，适当食用尚可，否则就可能会引起上火、胃痛、眼睛不适。
食材
1
鲜大蒜 1000克
2
醋 1000克
3
密封器皿 1个
方法/步骤
2
放入密封容器，可根据各人口味加入 白糖，盐，等
3
倒入醋盖紧容器即可
4
浸泡2小时后就可以食用。
注意事项
1
空腹不宜食用大蒜泡醋，有胃病的患者也不宜食用大蒜泡醋。
2
取食时，要用清洁的餐具将蒜泥弄出，切忌油质、菜屑进入，污染醋汁，影响贮存。