今天小编给大家介绍的美食叫做油炸阳澄湖大闸蟹。经常看到一些学校门口卖的油炸食品小铺挤满学生，虽然不那么干净但却十分受欢迎。那么今天这款油炸阳澄湖大闸蟹家长们可要好好学着了，留住孩子心得从胃抓起哦！
食材
1
阳澄湖大闸蟹 3只
2
鸡蛋清 2个
3
盐 适量
4
鸡精 适量
5
胡椒粉 适量
6
料酒 适量
7
葱姜丝 适量
8
蒜片 适量
9
青蒜段 适量
10
面粉 适量
方法/步骤
1
将大闸蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；
2
把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；
3
坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将大闸蟹蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；
4
坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
注意事项
这样油炸出来的阳澄湖大闸蟹肉香且嫩，口味颇受大众喜爱。
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