记得小时候爹超喜欢买猪猪的下脚料吃，基本卖猪肉的都知道，每次都会留什么苦肠呀猪肚呀猪耳朵什么的给爹，爹也乐意买，就是老妈工作好忙还要带我们姐妹俩，洗这些东西好麻烦的，不像现在卖的都处理了前部分，回来都要洗很久，那可以想象老妈那时候要洗多久了。买菜的时候看到卖熟食的，猪头肉好新鲜的样子，就称了两块钱，回来做汤河粉吃，解解馋，还忆一下小时候的味道
工具/原料
原料：卤猪头肉70g，菜心4颗，河粉200g，蒜头3瓣，青葱一颗，盐和鸡精少许。
步骤/方法
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1：菜心洗干净掰段。蒜头拍扁切碎。葱切葱花。
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2：锅放适量的水烧开，放少许盐进锅里，把河粉烫熟沥干水，放进大碗里。
3
3：锅放少许油，烧火炸香成蒜头油。
4
4：把菜心放进去炒，菜微焉倒进开水，煮开放少许盐和少许鸡精调味即可，倒进河粉的大碗里。
5
5：把猪头肉加进碗里，卤汁也淋上去。
6
6：再洒上葱花即可开吃。
注意事项
猪头肉营养分析： 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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