泡菜有很多版本，最爱吃的是白萝卜，咬上一口，嘎嘣脆，酸酸甜甜辣辣的很开胃。
食材
1
白萝卜 适量
2
小米辣 适量
3
野山椒 适量
方法/步骤
1
准备一根刚从地里拔来的大白萝卜，洗干净、备用。
2
然后把洗好的白萝卜切成均匀的长条，撒上适量盐腌制20分钟。
3
再把腌制好的白萝卜条控掉多余的腌出来的水分，备用。
4
然后就可以腌萝卜了，在萝卜里先加上适量小米椒、野山椒、
5
再倒上花椒泡的水，多一点的白糖、两大勺白醋、凉白开（根保罗平齐平即可，不要太多）。
6
最后把食材轻轻地翻拌均匀，放入冰箱冷藏一晚就可以吃了。嫩嫩脆脆的，吃面就着吃特别香。
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