鲫鱼的做法也多样，煎、煲、蒸都适合，这次在做鲫鱼是多加了一勺豆豉。豆豉是用黄豆为原料经发酵而成的一种调味料，含有丰富的蛋白质，和人体所需的多种氨基酸，矿物质和维生素等营养物质，有一种特有的香气，可以使人增加食欲，用豆豉作为一种调味料来做菜，鲜美可口，特别入味，这次在鲫鱼中就加了一勺的豆豉 ，咸鲜入味，吃起来特别开胃，而且鱼肉一点也不腥，这种做法饭店也吃不到，孩子特别喜欢。一起来看看具体的做法吧！
食材
1
鲫鱼 2条
2
豆鼓 1勺
3
生抽 2勺
4
料酒白 适量
5
白砂糖 适量
6
葱 姜 蒜 适量
7
小米椒 1个
8
食用油 适量
9
香葱 适量
方法/步骤
1
准备好材料，鲫鱼2条，豆豉1勺，生抽2勺，先把买回来的鲫鱼去掉内脏清洗干净。
2
把清洗干净的鲫鱼，用厨房纸吸干水分后在鱼表面抹上少许面粉。
3
锅中倒入适量油，把吸干水分的鲫鱼放入锅中。
4
一面煎好后翻面煎另一面，煎至两面都呈金黄色后盛出。
5
锅中倒入少许油，放入老姜，大蒜爆出香味后，把豆豉放入锅中一起煸炒。
6
加入生抽和小米椒，炒匀，再加入适量水后加适量糖调味。
7
放入刚才煎好的鲫鱼，煮至入味后，放入香葱碎，即可熄火。
8
鲜香入味，肉质细嫩的豆豉鲫鱼，有它，饭都可以多吃一碗。
注意事项
1
煎鱼时，要先把鱼的水分吸干，再在鱼身上抹一些干淀粉，这样既可以使鱼保持完整，又可以防止鱼被煎糊。
2
因为豆豉和生抽都是咸味，所以盐不用再放了。