教你做全麦葡萄干司康

司康(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。食材明细面粉250g黄油60g鸡蛋一个牛奶20ml糖粉40g盐2g葡萄干30g泡打粉8g全蛋液适量1.黄油在室温下软化。2.将面粉和泡打粉混合过筛筛入容器中。3.加入鸡蛋、糖粉和牛奶。‍4.揉成光滑的面团（不要揉过，以免起筋）。‍5.加入葡萄干。6.揉匀。‍7.将面团擀成8毫米至1厘米厚的面饼，用模具卡出需要的形状。‍8.将卡好的司康饼放在垫上油纸的烤盘上。9.烤箱180度预热。‍10.放入烤盘中层上下火烤20分钟。‍11.烤5分钟后拿出刷上一层蛋液，入烤箱继续烤熟即可。‍‍‍‍