好处好做
食材
1
酸菜 150克
2
羊肉 200克
3
红辣椒 1个
4
植物油 适量
5
生抽 5克
6
盐 适量
7
淀粉 适量
8
花椒粉 1克
9
姜 适量
方法/步骤
1
主料：酸菜200克，羊肉200克，红辣椒1个 辅料：植物油、盐、生抽10克、姜5克、花椒粉2克 、鸡精1克
2
把酸菜洗洗，多清洗几次切条，也可以切末，红辣椒洗净切条
3
把羊肉洗洗切条，用生抽和花椒粉拌均匀，加少许的干淀粉拌均匀，再加少许香油或者橄榄油拌均匀腌制几分钟入味
4
热锅凉油，油热7成，下姜末炒出香味，加羊肉条快速翻炒均匀出水分以后，加花椒粉，快速翻炒，炒到颜色变色捞起，不可久炒，还要再次下锅炒
5
再次热锅凉油，油热8成热，下酸菜翻炒均匀出水分，大约翻炒2分钟左右，炒出酸菜的酸香出来，这个很重要，这道菜就靠它出味道了
6
下辣椒,条翻炒出酸辣味道
7
下炒好的羊肉条，翻炒均匀
8
加少许盐，因为酸菜有盐味，不可多加
9
加鸡精翻炒均匀，如果爱吃辣味的，可以加一点泡椒在里面
10
翻炒均匀即可出锅
注意事项
酸菜一定要炒出酸辣味，这道菜就靠它出香味了
上一篇：泡菜辣炒五花肉的做法
下一篇：忍不住流口水的酸菜白肉