之所以选择做固体蛋黄酱是因为，固体做面点时包馅料更容易。无论做蛋黄馒头，还是面包，或是其他什么糕点，亦或当作沙拉酱也可以，总之蛋黄酱用处还算广泛。
食材
1
鸡蛋 2个
2
细砂糖 60g
3
牛奶 60g
4
淡奶油 40g
5
黄油 30g
6
中筋面粉 25g
7
澄粉 25g
8
奶粉 20g
方法/步骤
1
准备上述食材。
2
鸡蛋与砂糖混合，搅拌均匀。
3
倒入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀。
4
三种粉混合过筛，面糊搅拌至无颗粒。
5
倒入黄油块，取锅加水，将混合液体的盆放入开水锅中，用刮刀不停搅拌直至黄油块融化，混合液体逐渐变黏稠，到搅拌至半固体或固体，关火晾凉，就可以做糕点的馅料啦！
6
成品图。
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