夏天到了，每天吃上些绿色蔬菜，不但开胃而且有益身体健康。红薯叶因其具备提高免疫力、解毒、防治夜盲症、促进新陈代谢，通便利尿等保健功效，受到很多人的青睐。以下介绍一下其简易的家常做法。
食材
1
新鲜红薯叶 500g
2
蒜头 30g
3
花生油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
将新鲜的薯叶放入盆中清洗。
2
洗最后一遍的时候将梗的表皮撕掉，去皮会使口感更加清脆爽口，之所以建议在最后一轮清洗的过程去皮，是因为去皮后梗很容易断不便清洗。
3
将洗好的蒜头用刀背拍碎后去皮。
4
将适量油倒入锅中烧热，把拍好的蒜蓉放入锅内爆香30秒。
5
将沥干水的薯叶下锅旺火翻炒，差不多熟的时候加入适量盐炒匀调味。
6
继续翻炒至软即可出锅。
注意事项
1
若菜较多，火候不够，可在翻炒几次之后盖上锅盖10秒提高锅内温度。
2
偶尔使用猪油炒青菜，也是不错的选择，看个人喜好。
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