梅菜扣肉怎么做？本人家乡在四川，本梅菜扣肉主要胃口基于川味。
食材
1
五花肉 250克
2
梅菜 100克
3
葱 适量
4
姜片 适量
5
油 适量
6
生抽 30毫升
7
糖 8克
8
盐 8克
9
蜂蜜 10毫升
10
老抽 15毫升
11
料酒 15毫升
12
五香粉 5克
方法/步骤
1
五花肉洗净，凉水下锅水煮开后，放入葱、姜、料酒、盐，加盖用中火继续煮30分钟，出锅涂上蜂蜜，风干待用；将梅菜用凉水泡30分钟，抓洗待用。
2
锅中倒油，加入五花肉以中小火炸至一面发黄起泡，出锅晾切片，加入梅菜、盐、生抽、老抽、糖、五香粉等调料拌匀，腌制1个小时。
3
蒸锅中加入水，放入扣肉，加盖用大火将水烧开，滚开后改成中小火继续蒸2小时左右即可。
营养功效
猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分，经常食用能改善缺铁性贫血。
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