窝瓜馅饺子在我们北方秋季大量上市的时候，基本家家都会包。一个是味道鲜美，再有最重要的是这些瓜类包括葫芦基本没农药，是非常健康的蔬菜，也易存放。
食材
1
窝瓜 1个
2
高级面粉 适量
3
姜 适量
4
酱油 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
7
香油 适量
8
花椒面 适量
9
植物油 适量
步骤
1
温水活面，因为蒸饺，面软一些，水不要一次加，看面软硬度适量添加。保鲜袋里面提前醒一会。
2
窝瓜清洗干净。
3
窝瓜切丝，刀工不好的擦成丝。
4
这个很重要，就是把窝瓜丝用盐腌一下，然后挤净汁水。要不会有苦涩味。
5
我加了一点猪肉馅，不爱吃肉的直接素馅就好，非常鲜美。加肉馅的话先炒熟，以免菜面了肉不熟，影响口感。姜切末，把调味料都加馅里，盐就不用再加了，杀汁的时候盐已经入味了。一个方向搅拌均匀，有时间可以醒半小时。
6
开始包饺子了，可以大点馅。蒸饺面皮不要太
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大火烧开后转中火10分钟左右，关火焖2分钟再起锅。
注意事项
1
蒸煮的时间不宜过长
2
窝瓜丝需用盐腌一下，然后挤净汁水。