青椒炒肉应该是最为常见的家常菜谱了，主要就是有青椒和猪肉即可，其它配料都不太讲究，只要火大翻炒即可。所以此菜实为不错的偷懒的需要了。
工具/原料
1
青椒
2
猪肉
3
葱姜蒜
4
料酒、生粉
方法/步骤
1
方便将肉切成丝，可先将猪瘦肉切成片，再小心将肉片切成长条丝：
2
腌肉。将肉放入碗中，略加入食盐、生粉、生抽、料酒，拌匀，放置十分钟或更久：
3
在腌制肉的时候，可先将青椒表面洗净。为能将辣椒洗净，可先将辣椒放入清水中加盐泡一会再清洗：
4
将清洗干净的辣椒用刀纵向剖开，然后用刀将青椒的籽和筋去掉，切成细丝条：
5
开锅入油，油热后煸炒葱、姜、蒜末，爆香：
6
将腌好的热放入锅内快速翻炒一会：
7
加入准备好的青椒丝炒断生：
8
再加入鸡精、料酒快速翻炒几下即可出锅：
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