冰糖炖猪蹄甜甜的口感非常的酥烂,而且味道很好,营养丰富,今天就来教教大家怎么做这道美味。
食材
猪蹄 一只
方法/步骤
1
蒜瓣剥好,蒜瓣可以多一点去腥,姜切片,葱一部分切葱花,一部分葱打结。
2
猪蹄入锅放适量清水,放几个蒜瓣跟一段葱,不盖盖子大火煮开。
3
焯水的猪蹄取出冲凉水,把浮沫都冲干净,拔干净剩下的杂毛沥干水。
4
锅子里放适量油,焯水猪蹄入锅略煎,特别是猪皮部分,煎到起焦。
5
煎好的猪蹄,倒入高压锅,放入蒜瓣,姜片,葱结。
6
放入山楂,陈皮,香叶,冰糖,干辣椒,八角。
7
加适量生抽跟老抽,生抽老抽2:1的比例,加入两罐啤酒。
8
盖上高压锅大火上汽之后继续大火3-5分钟,再转小火 15分钟左右,高压锅压好的猪蹄,用筷子戳下,可以戳进去。
9
把香料之类的留下来,猪蹄连同汤汁一起倒入小煲里面。
10
加入适量的盐,盖上锅盖,大火煮,煮到汤汁开始稠。
11
开始不断拌炒,到猪蹄完全均匀上色。
12
收汁大火煮这一步,很重要关系到猪蹄最后成色。
13
最后撒上适量葱花,冰糖炖猪蹄就做好了。
上一篇:花生香炖猪蹄
下一篇:猪蹄用什么配菜炖好吃