两天前我看见晓彤做这道菜。两年前我最后一次吃的时候，是我自己做的。很好吃，但有点麻烦。已经做了半个小时了-_-||
食材
1
粉丝 2把
2
菠菜 400g
3
胡萝卜 1根
4
鸡蛋 2个
5
醋 适量
6
盐 适量
7
绵白糖 适量
8
大蒜 1头
9
虾皮 1把
方法/步骤
1
清洁原料。菠菜烫1-2分钟，取出放入冷水盆中。
2
胡萝卜片，烫约1-2分钟，同时放入凉水盆中。
3
粉丝，推荐龙口绿豆粉丝（从小吃到大粉丝）。同样烫1-2分钟左右，可以用手捏，扇子更容易被切掉。不要太生硬。三种成分都要保持清洁。菠菜也应该用手挤压。扇子用刀切了两次，否则会太长。
4
把煎蛋摊开。（这次煎蛋卷不太好）把中间的煎蛋卷切成宽丝。鸡蛋很容易腐烂。把它们放在后面混合。
5
大蒜切末。热锅凉油加热至油要冒烟，关火加大蒜末，虾皮。然后把大蒜虾皮倒到菜上。加醋盐糖。醋和糖的比例1：1，量多一些，碗底要看到汁，这样拌起来才入味。盐就放平常凉拌菜的量就好。（如果家里有腌醋蒜瓣的糖醋最好不过了。）
6
拌匀，上碟。
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