猪蹄的筋道美味，肥而不腻一直是人们家常餐桌上的一道大菜。今天给大家介绍一道啤酒炖猪蹄的具体做法。
食材
1
猪蹄 600g
2
料酒 300g
3
小葱 40g
4
姜 40g
5
奥尔良腌料 1勺
6
老抽 1勺
7
祘 几颗
方法/步骤
1
猪蹄锯碎成小块，放料酒、焯水，洗净。猪蹄的选择很重要，除了保证安全健康，也要保证干净，这样可以免除到手后很多处理工作。
2
小葱切段，姜切片，然后猪蹄中依次加入葱段、姜片、祘、奥尔良腌料、老抽。
3
抓匀后腌制10分钟，没有腌料的也可以用其他调料代替，这一步主要是为了让猪蹄腌制入味。
4
下锅，加入一瓶啤酒，开小火炖40分钟。
5
炖猪蹄的这道菜的美味除了与食材和佐料关系密切外，火候这一步也尤为重要，最终炖烂酥软为佳。
注意事项
猪蹄一定要选择完全放心干净的，这一点尤为重要。
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