俺滴私房菜，一上桌就会被秒扫的那种。咸香口味，猪蹄劲道有弹性，裹着浓郁的汤汁，配米饭吃绝...
食材
1
猪蹄 1只
2
啤酒 500毫升
3
葱 1段
4
姜 1块
5
干辣椒 适量
6
八角 2个
7
草果 1个
8
花椒 1汤匙
9
老抽 1/2汤匙
10
生抽 1汤匙
11
盐 适量
12
鸡精 1汤匙
13
五香粉 1茶匙
方法/步骤
1
做此类菜，要注意一开始小火炒香香料，下入食材后中火炒到食材微黄（前提是食材洗净后要沥干水）
2
生抽老抽二比一的上色会比较好看。
3
这道菜用啤酒了所以就没有放入料酒。
4
啤酒用的玻璃瓶的，比较多，不需要再加水。罐装的一定要加水淹没食材。这个比例的猪蹄是有嚼劲的那种，不软烂。要是想软烂就加水。但是如果中途加水，必须是开水或者热水。
5
少不了大火收汁。
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