材料: 长条茄子1根、大蒜8瓣、香葱2根 ，红辣椒3个，盐2.5克、白砂糖3克，香油、油，生抽适量 做法： 1，准备好材料 2，将茄子洗净，用刀切成12等份，顶端不要切断， 3，将切好的茄子放入微波炉中，高火力加热4分钟，拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，上下火烤10分钟后拿出。 4，大蒜切碎捣成蒜泥，红辣椒切成碎丁，葱切小圈。 将一部分蒜泥，盐、白砂糖、油、香油，生抽再加入一汤匙清水调成蒜汁待用。 5，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再撒上剩余的蒜碎，红辣椒碎，香葱圈再放进烤箱烤10-15分钟即可。窍门 1，用微波炉加热茄子是为了迅速让茄子中的水分蒸发，以便缩短烤制的时间。 2，在烤制的时候，由于有油的加入，茄子的口感才不会 3，最好选大个一点的茄子，因为茄子一烤就会收缩，大个的茄子来烤吃起来才过瘾!
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