茄子含有丰富的维生素P，对皮肤斑有一些改善作用。茄子有很多种作法，有清蒸，油炸，煎，红烧，今天我就做一个红烧茄子吧。
食材
1
长紫茄子 二个
2
小米辣 二个
3
大蒜籽 三粒
4
香葱 一小条
5
酱油 少量
6
鸡粉 少量
方法/步骤
1
先把茄子切去头尾。再切成片，在上面撒上一层盐腌十分钟。
2
盐化了后，茄子也软了，拿去洗干净晾干水分。
3
把大蒜籽去皮剁酱召碎，小米辣去籽切碎，香葱洗干净切成葱花。
4
锅洗干净，放少量植物油，先把大蒜炒出香味，再把茄子放下去大火央痕炒一下子，再放少量水煮干水分为止。
5
水分烧干后，也就二分钟左右吧，放盐，和鸡粉，辣椒和香葱也放下去，再加和勺蚝油，炒均匀就好了。
注意事项
这样做的好处是茄子容易熟，也省了不少油。
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