茄子怎么做好吃，红烧茄子的制作食材1，茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟，2，料酒两匙，3，八角(大料)两玫，4，葱三棵，切碎，5，蒜三瓣，切片，6，香菜两棵，切碎，7，豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里，8，淀粉一大匙加水兑成芡汁。
方法/步骤
1
将腌过的茄块用力挤干水份。
2
锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
3
锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4
茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5
撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。
上一篇：茄子怎么做好吃 家常简单做法
下一篇：如何制作炒茄子