爽脆可口的蜜红豆

红豆 250克

冰糖 150克

细砂糖 适量

红豆洗净，去劣豆，加3倍量的水浸泡12小时。（夏天最好放在冰箱里浸泡）浸泡过的红豆充满水分，体积膨胀。

把泡好的红豆取出沥干，再洗一遍。倒入锅内，加入红豆上未用过的水，开锅烧水，然后炖5分钟，熄火。让红豆在锅里煮30分钟。（红豆最好不要煮太多水。如果你放太多水，红豆很容易煮沸。）

再起锅，加入冰糖把水烧开后，小火煮至红豆软烂即可。（煮到后面的时候要看着，以免煮过头变成了红豆沙。）

将煮好的红豆沥干，放入保鲜盒，加入糖（或蜂蜜）拌匀，放入冰箱冷藏一天。浸泡后，红豆饱满，味道很甜。和外面买的又甜又腻的蜜豆相比，我不知道味道有多好。

蜂蜜红豆是甜点的好搭档。与双层牛奶搭配很好。

跟芋圆一起也是超级好吃。