多加了一味番茄酱，这款家家户户都少不了的西红柿蛋花汤，味道竟如此好
食材
1
西红柿 2个
2
鸡蛋 2个
3
番茄酱 2大勺
4
小葱 1根
5
大蒜 2瓣
6
水淀粉 适量
7
糖 少许
8
盐 适量
9
清水 适量
方法/步骤
1
西红柿洗净烫过后去皮，切成小一点儿的滚刀块；
2
鸡蛋打散；
3
葱切葱花；
4
大蒜切末；
5
水淀粉调好；
6
起炒锅，热锅凉油爆香葱花；
7
下入西红柿丁，加入少许白糖，一边翻炒一边用炒勺压大块的西红柿，直到西红柿被炒出红汁；（一点点儿糖即可，目的是让西红柿容易出水）
8
加入番茄酱，继续翻炒，至汤汁浓稠；
9
加入适量开水；
10
待汤水煮沸后，趁沸腾慢慢调入水淀粉，边下边顺同一方向搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。注意用量，不要一次全倒进去，慢慢试着加入；
11
待汤汁再次沸腾后，打入蛋花；
12
下蒜末，搅拌均匀；
13
加入少许盐调味；
14
起锅后加入香油即可。
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