原料
五花肉 干煸豆 冰糖 葱 姜 蒜 香叶 八角 桂皮 老抽 生抽
步骤
1
五花肉切成小块。五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水份。
2
干扁豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，姜切片，葱切段。
3
锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
4
倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5
倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料、蒜、香叶、桂皮，大火烧开后。
6
倒入电炖锅炖一小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，根据口味加适量盐即可。